Rødbetesuppe

Olgas nydelige rødbetesuppe!
Ca 10 porsjoner

1kg oksebringe eller bryst med bein
4-5 rødbeter
1dl tomatpure
1ss eddik eller citronsaft
2-3 gulrøtter
1 løk, evt. 1 purre
6 poteter
1/2 lite kålhode
2-3 laurbærblad
Salt og pepper
1/2 hvitløkfedd hvis ønskelig

Tilbehør: rømmer, persille

1. Kjøttet legges i kaldt vann og kokes langsomt opp. Fjern skum. Tilsett salt. Kokes ca 1 times tid.
2. Skrell rødbetene og skjær dem i tynne splinter. Siste rødbeten brukes til å farge suppen til slutt. Surr oppskjærte rødbetene i smør sammen med tomatpure i ca 20 min. Tilsett litt edikk eller sitronsaft til slutt.
3. Brun gulrøtter, løk, purre skåret i tynnesplinter i en annen panne.
4. Ta opp kjøttet når det er mørt.
5. Ha rødbetblandingen, de skrelte rå potetene delt i biter og kålen skåret i striper i kjøttkraften. La det småkoke i 20 min.
6. Tilsett de brunede grønnsakene og laurbærbladene og smak til med salt og pepper. La suppen koke under svak varme til alt sammen er gjennomkokt. Ca 1 times tid.
7. Skjær kjøttet i biter. Gni det eventuelt med hvitløk før det legges opp i suppen.
8. Tilsett den siste lille rødbeten finrevet for å sette frisk farge på suppen.
9. La suppen stå og trekke noen minutter før den serveres.

ITALIENSK GRØNNSAKSUPPE OG GULROTKAKE

6 porsjoner

1 1/2 dl hvite bønner
3 ss olje
2 løk, hakket
2 fedd hvitløk, presset
2-3 skiver bacon u svor oppskåret
1.9 dl vann
1 ts frisk merian, finhakket
1/2 timian, finhakket
4 tomater, flådd og hakket
2 gulrøtter, i skiver
2 poteter, i skiver
1-2 selleristenger
250 g hodekål
1 1/2 dl makaroni
1 ss frisk persille, finhakket
salt og pepper
3 ss revet parmesanost

Legg bønnene i en stor bolle med vann. Vannet skal dekke bønnene. La dem ligge i bløt i 8 timer eller natten over. Hell av vannet og skyll bønnene under rennende, kaldt vann.

Varm oljen i en stor kjele og tilsett løk, hvitløk og bacon. Fres forsiktig i ca 5 minutter, til det er mykt og gyllent. Rør om av og til.
Tilsett bønnene, vann, urter og tomater. La det småkoke under lokk i 2 timer.
Tilsett gulrøttene og la det småkoke videre i ca 10 minutter. Rør inn potetene og nepen og kok ytterligere i 10 minutter.

Skjær opp kål og selleri. Tilsett suppen sammen med makaroni og la det koke i 10 minutter eller til pastaen og grønnsakene er myke. Ha i persille og smak til med krydder.

Rør inn parmesanosten og server med parmesan og persille ved siden og en brødskive attåt.

GULROTKAKE

4 egg
3 dl sukker

Vispes til eggedosis

3 dl hvetemel
2 ts natron
2 ts kanel
1/2 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 1/2 dl olje
4-5 dl revne gulrøtter

Alt blandes og helles i en smurt springform. Stekes i 45 min ved 200 grader.

Glasur:
200 g philadelfia ost.
50 g smør
3 dl melis

Blandes godt og smøres på kaken.
Pynt og nyt..........

Babyfest for Nanna!

Hvit dame
"Hvit dame" kom med Hanseatene fra Tyskland til Bergen. Nå er den et must i finere selskaper i Bergen. En ekte "Hvit dame" består av både sukkerbrødsbunn og makronbunn og fylles med
jordbærsyltetøy og pisket krem. Kaken dekkes med krem og marsipanlokk og pyntes etter behag. Makronbunnen er det som skiller den fra marsipankaken vi kjenner i resten av landet.

Ingredienser:

Sukkerbrødsbunn:
6 egg
140 g sukker
140 g hvetemel
0,5 ts bakepulver

Makronbunn:
2 eggehviter (1 dl)
50 g sukker
100 g sukker
70 g hasselnøtter
15 g hvetemel

Fyll:
200 g jordbærsyltetøy
7 dl kremfløte

Pynt:
marsipandekor
frisk frukt
sjokolade
el

Fremgangsmåte:

Sukkerbrødsbunn:
Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Vend i hvetemel som er siktet sammen med bakepulver. Hell deigen i en rund kakeform (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist nederst i ovnen ved 180°C i 35-40 min. Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken fra formen
med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.Hvit dame

Makronbunn:
Pisk eggehviter stive sammen med 50 g sukker. Mal
hasselnøttene og bland med 100 g sukker og hvetemelet.
Bland dette forsiktig inn i eggehvitene. Ha deigen i en
rund kakeform (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.
Stek kaken på rist midt i ovnen ved 100°C i 1 time.
Avkjøl bunnen helt i formen før den forsiktig tas ut av
formen. Fjern bakepapiret forsiktig, slik at
makronbunnen ikke går i stykker.

Montering:
Del sukkerbrødet i tre bunner. Legg den nederste bunnen
på et passende kakefat. Smør over et tynt lag
jordbærsyltetøy. Legg på makronbunnen. Smør et nytt lag
med jordbærsyltetøy oppå makronbunnen. Dekk med et lag
pisket krem. Legg på den andre sukkerbrødsbunnen. Smør
over et lag jordbærsyltetøy og så et lag pisket krem.
Legg på den øverste sukkerbrødsbunnen og dekk hele kaken
med resten av kremen.

Dekk kaken med marsipanlokk.
Pynt kaken etter anledningen.

Vi er så spente i Ingers Hage! Om få dager kommer Nannas baby og det må vi jo feire! Før Nanna kom på jobben i dag, pyntet vi møterommet. Vi laget en klessnor med små babyklær og hilsener fra alle i hagen. Også inviterte vi selvsagt Claus fra Bølgen, den vordende pappaen.
Ane Cathrine laget en fantastisk kake, anbefales på det varmeste!