Midnattssuppe - midt på dagen!

Til tross for navnet kan suppen godt nytes til lunsj!

Her er oppskriften (til 12 personer):
4 løk
4 purre
3 liter vann
hønsebuljong (eller god kraft)
4 bokser kremost (valgfri smak)
3 dl. matfløte
salt og pepper
1 kg kjøttdeig

Surr løk og purre i litt smør, tilsett vann/kraft og la dette koke i 1-2 timer.
Tilsett øvrige ingredienser og smak til med salt og pepper.
Stek kjøttdeigen (i små biter) og krydre denne gjerne med litt timian + salt og pepper.
Tilsett kjøttdeigen i suppen, og server gjerne med litt grønt dryss på toppen.

Regn og varm sjokolade

I Ingers Hage ganger vi denne med 3:

1 plate kokesjokolade med 70% kakaoinnhold
1 liter h-melk
litt vann, dvs 1/2 dl
1 ss sukker

Varm vannet i en kjele, ha i sukker og la det smelte. Brekk sjokoladen i biter og smelt den i vannet. Hell over melk og varm opp. Det er ikke galt å bruke krem på toppen...

Nystekte boller

Å lage en deig om morgenen mens man setter på kaffen, tar ikke lang tid. Og da er bollene ferdige før lunsj og kan nytes med varm kakao.

1 pk gjær
1 dl sukker
5 dl melk
100 g smør

ca 700 g hvetemel
1/2 ts kardemomme

Smelt smøret i en kjele, ta av platen og tilsett melken. Det blir fort passe varmt.
Smuldre gjæren i en bakebolle, vi bruker en gryte i Ingers Hage ettersom vi ikke har en stor bakebolle (enda). Ha i sukker og hell over smør-melkeblandingen.
Mål opp mel i et litermål og bland i kardemommen. Hell i melkeblandingen. Deigen kan godt være litt løs og klebrig. Dekk med plast. Tips fra Lars: Sett på lyset i ovnen og sett deigen inn til heving.
Etter 1-2 timer, kan deigen helles ut på melet benk og deles i to. Rull ut til pølser og del hver pølse i 8. Rull til boller. Sett på bakebrettet. Slå på ovnen 220 grader. Bollene skal stekes i 12 minutter i ovnen på vårt kjøkken.

Burger med Marianne-rundstykker

Gode burgere krever gode rundstykker. Da er det bare å legge på resten: Ruccula, salat, rød løk, tomat, kremfresh, noe som smaker litt som burgerdressing, en stor grovhakket burger, ost og litt rustikk tomatsaus. Burgerne får først farge i stekepanna, sprinkles med litt tomatsaft, overdrysses med ost, før de avsluttes i stekovnen. Til dessert: Masse frosne jorbær og et par liter vaniljeis tiner til det hele kan blandes til shake med håndmikser. Skal være såpass tykk at den må spises med skje. Mmmmm.

Hamburgerbrød, eller bare rundstykker

Disse rundstykkene laget vi til Lasses fantastiske hamburgere forrige fredag.
Rundstykker med ost:
100 g meierismør
4 dl melk
1 pk. gjær
2 dl Cottage Cheese
200 g revet Jarlsbeg
1/2 ts salt
ca. 700 g hvetemel

Smelt smøret, tilsett melken og rør gjæren ut i dette. Tilsett Cottage Cheese, ost og salt og rør inn hvetemel til deigen er passe fast og slipper bollen. Heves i ca. 30 minutter.
Elt deigen og del i 16 deler. Strø gjerne litt ost på toppen av rundstykkene også. Etterhev på platen ca. 30 min.
225 grader i 10 - 15 minutter
Lykke til!

Internasjonal lunsj

Idag fikk vi besøk fra mor og barn-gruppen fra Norskskolen. De serverte nydelig mat!
Vårruller og chilisaus fra Vietnam, kyllinggryte med ris fra Libanon, asiatisk pizza, kjøttgryte og byggmelpannekaker fra Etiopia, risrett fra Irak, limepai fra Brasil og boller fra Kongo.
Resultatet ble en hyggelig lunsj, nye bekjentskap og noen tusenlapper til TV-aksjonen Care.

FISKESUPPE ALA INGRI 4 personer Ingredienser: 1 l Vann 3 1/3 dl Fløte 1 Gulrot 1/2 Løk 1/4 Purre 1/2 Rødløk 150 g Brosmefilet 150 g Laksefilet 50 g Røkelaks 2 ss Smør Salt og pepper 1/2 Lime 1 ss Persille, frisk 1 ss Basilikum, frisk 1/2 Tomat Framgangsmåte: Ha vann og fløte i en kasserolle. Skjær gulrot, løk og rødløk i tynne skiver. Skjær det grønne av purre i tynne strimler. Ha alle grønnsakene i kasserollen. Skjær fisk i terninger og røkelaks i tynne strimler. Ha i suppen. Tilsett smør og finhakkede urter og kok opp. Smak til med salt og pepper. Ha i friskpresset limesaft. Tilsett grovhakket tomat like før servering. Tips: Andre typer grønnsaker som sjampinjong, squash, paprika eller fennikel kan også brukes.